半只公鸡一盆花甲,老刘今天做小公鸡炖花甲,配上黄酒一瓶,过瘾

摘要:北京时间20191108关于【半只公鸡一盆花甲,老刘今天做小公鸡炖花甲,配上黄酒一瓶,过瘾】的具体情况和说明,让www.jxmyzz.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

1、花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。

2、 今天老刘就来分享一下“小公鸡炖花甲”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

小公鸡半只、花甲、洋葱、生姜、蒜子、芹菜、青红小米辣

4、先把生姜蒜子分别切片,洋葱切滚刀块,芹菜切段,青红小米辣切辣椒圈。花甲提前一个小时养入水中,再放入香油,让它吐出泥沙。半只小公鸡斩成小块

5、再把鸡块腌制下,先放入一勺食盐、蚝油、嫩肉粉、白胡椒粉、料酒,上手揉抓均匀,再放入一勺生粉再次拌匀,腌制半个小时备用

6、再把花甲放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,然后捞出放入凉水盆中,清洗去泥沙。油温五成热放入腌好鸡块,低油温把鸡块滑熟,这样处理的鸡块更嫩滑,然后捞出沥干油备用

7、锅中留少许底油,再放入前面准备好的所有辅料炒香,然后再放入鸡块继续翻炒,再放入花甲,然后再放入提前熬好的高汤,然后再放入蚝油、盐一小勺、适量生抽、料酒,翻炒入味

8、大火烧开以后再把鸡块倒入砂锅中,然后盖上盖子小火焖五分钟,出锅前再撒上少许白胡椒粉,撒上香菜末点缀美味即成

9、花甲脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分


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